幼教 - 郑州市实验幼儿园园长工作室

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    校长陪餐制一月观察:郑州不仅仅做到了,提前做到了,还有了新的探索

    3 甄蕾 2019-04-30 22:10

    食,食物;也是人与食物的一种接触方式。对于“食”的喜爱和钻研,古今中外一以贯之。

    从原始社会猩猩利用石头砸坚果获取食物,到现代社会各种精美食物和烹饪方式的流行,人类对于“食”这件小事似乎很在意,中国人更显“挑剔”。自古“民以食为天”,这句谚语孕育着中国人对于“食”文化亘古不变的热情。

    田间地头随手摘取黄瓜、番茄来解渴;城市的白领则更为精细,三明治、饭团、各种便当来充饥;在校园,各色食堂餐厅随着教育资源的扩张拔地而起,一份份食物在窗口中不断传递,教育最为基础的保障点落足于此。

    从1989年我国制定第一个《中国居民膳食指南》,到2017年《学生餐营养指南》的出台,再到2019年4月1日正式施行的《学校食品安全与营养健康管理规定》,可以看出,我国对于居民特别是学生的膳食指导和管理发生了质的改变,其中“校长陪餐制”的提出更见其深意。一个月了,“校长陪餐制”在郑州施行得怎样?带着疑问,我们走进郑州校园。

    郑州提前做到了,还有了新的陪餐制

    “孩子在学校吃饭,我们做家长的很放心,因为幼儿园都会提前把餐谱发到家长群里,当天的饭菜照片也会第一时间分享给家长,很及时很透明。”市民李女士说到。

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    郑州市实验幼儿园园长郝江玉询问孩子

    如李女士所说,作为河南省示范性幼儿园的郑州市实验幼儿园,自2017年以来开始实施“园长妈妈来陪餐”,并利用微信平台将校园食品做成简报或是小专题发给每位家长,让他们看到每一碗粥的食材,每道菜的营养搭配,每份水果的进货源头,做到心中有数。

    像这样先于国家明文规定陪餐制度的学校在郑州不在少数。在郑州市教育局官方微信平台4月推出的《超好吃的郑州校园餐厅集锦来了,欢迎来挑战!》一文中获悉,惠济区实验幼儿园、郑州高新区第一幼儿园、郑州七中等学校早已在学校开展“校长陪餐制”。

    以郑州市实验幼儿园为例,陪餐时间是每天在食堂做出饭以后,行政值班的校级领导以及中层干部去食堂检查菜品的质量,品尝一天三餐的味道是否适合孩子,以及检查食品留样。还要到班级中,在班级中和孩子们共同用餐。做到及时发现问题,及时调整处理。

    在郑州,不单单有园长妈妈陪餐、校长陪餐,几种新型的陪餐制也在探索的路上。

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    食药所工作人员到郑州市国防科技学校检查

    今年4月下旬,郑州市中原区市场监督管理局西流湖街道食药所副所长赵珺来到郑州市国防科技学校,她的任务就是督导检查学校食品安全,并陪同师生用餐。赵珺说,“近年来,我们经常走进校园,目的就是看看学生是否吃得好,吃得安全,学校是不是将安全工作做到位了。”

    “我们期待在校长陪餐制度的基础上,建立家长陪餐制度,成立由学生家长组成的陪餐员,定期在学校的统一安排下,进入学校食堂进行陪餐。”郑州47中副校长马华林则提出了另一种陪餐方式。

    郑州教育人真是“煞费苦心”。确实,家长陪餐制也好、食药监部门领导陪餐也罢,这都是校长陪餐制的进阶版,是让更多的人加入到学校食堂监管的行列,共同构筑学校食品安全网络。社会共治的构想不仅仅是一种监督和保障,更是让家长深入其中,这种参与感、民主性恰恰是现代教育理念所提倡但又稀缺的。

    保障“舌尖上的安全” 郑州这些学校“用料十足”

    从吃得饱、吃得好到吃得营养再到如今吃得安全,从国家层面至各个校园,一场场自上而下的改革进行着。正如七年前《舌尖上的中国》成为备受瞩目的火热栏目般,“舌尖上的安全保卫战”同样打响,“一切为了孩子,为了孩子的一切”通俗易懂的标语做起来并不容易。

    今年3月的一天,郑州四中迎来了一批特殊的客人。

    原来是中央电视台记者及省教育厅领导一行来到学生餐厅,采访报道郑州四中餐厅食品安全卫生状况及领导陪餐制落实情况。当天,中央电视台对郑州四中领导陪餐过程、后厨操作过程、“互联网+明厨亮灶”及食源追溯系统操作使用情况、食品留样等进行拍摄,并于第二天在央视《朝闻天下》播出。

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    中央电视台报道郑州四中师生集中用餐陪餐制度落实情况

    “受到央视的点赞,我们受宠若惊,但胸有成竹。”该校总务处主任楚卫川介绍到,“因为学校确确实实是把校园食品安全放在了重要位置,学校经常对餐厅进行突击检查。从前厅到后厨、从主食库到副食库一一检查,进货台账、消毒记录、食品留样记录等资料也都要仔细浏览。”

    这样“用料十足”的突击检查并不是迎合某次采访或拍摄,就在热度散去的一周后,四中校领导召集食堂负责人再次突击,这样的果敢和坚持才会让家长满意、社会认可。

    众所周知,校长陪餐制的关键并不在于谁陪?吃什么?是在陪餐过程中了解学生们的需求和状况,增进沟通了解。深入其中,发现问题解决问题。这是一种落实主体责任的大局意识和态度,也是考验校领导能否担得起责任的决心和毅力。

    持之以恒,贵在坚持;欲当大任,须是笃实。恰好,在郑州教育人中“笃实”之人还真不少。

    每年艺考前学校邀请学生吃牛排? 这事在郑州教育圈儿早都传遍。据了解,那是2013年,郑州18中段亚萍校长在与学生沟通的过程中,感受到美术班孩子们在考试前面临着巨大的压力和紧张感,作为美术特长班的包班领导之一,就以个人名义邀请该班学生共进“牛排”,并预祝他们“牛气冲天,排除万难”。就这样这个不成文的规矩一坚持就是五年。五年来,18中上千名学子成为西餐厅的座上客,享受着校长“陪餐”的待遇。

    城市“吃”得好 乡村要“吃”得很满足 很幸福

    随着城乡一体化进程的加剧,教育资源不均衡和大班额的问题也十分突出,这已连续几年纳入郑州市十大重点民生工程之中。近两年来,郑州一中、郑州四中、郑州五中等公办学校也都相继建立新校区,合理布局,让教育种子播撒得更均匀。现如今,我们不单单要关心孩子上学问题,还要郑重其事的谈谈吃饭这件小事,特别是位于城乡边缘区的学生能否吃得好呢?

    “欢迎小编来白沙小学吃饭,你会爱上有家的感觉,”这是来自郑州市教育局官方微信网友敏敏的邀请

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    白沙小学老师在餐厅就餐

    白沙,位于郑州市东部,原为中牟县辖区,后划入郑东新区管辖。白沙小学作为白沙片区去年秋季新投用6所中小学之一,大大缓解入学难问题。除此之外,这所小学作为城乡边缘区的代表之一具有先见之明地建设了校园餐厅,为学生提供午餐。

    原木色的装饰,暖色的灯光,干净的地面,各类餐品:热干面、鸡蛋面和盖浇饭套餐……这样的餐厅虽不是最好的,但确确实实是最贴心的,白沙小学餐厅的存在解决了家长们的后顾之忧。

    无独有偶,惠济区这所小学也做到了。去年5月,弓庄小学迁入新校址更名迎宾路小学。学校有一个餐厅,上下两层,占地面积为1085平方米,能容纳近500人同时就餐。据了解,“陪餐制”一出,这些学校根据相关要求召开学习《学校食品安全与营养健康管理规定》专题会,“校长陪餐”也正在进行中。

    如今,田间地头也能吃得精细,城市里二维码一扫便能吃遍所有美食,学校里的独家菜品活跃在各个窗口……人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾也在日益缩小。校长陪餐制远不止这一个月的观察和纪录,也远远不只是将范围划定在餐厅。保卫孩子“舌尖上的安全”,在郑州各校还有百日攻坚行动、有督导组突击检查,有六员进校园、家长进校园……只有内外联动,才能真正将食品安全落实到位,至少,我们在郑州可见其步履铿锵。


  • 举报 #1
    刘丽萍 2019-04-30 22:47
    校长陪餐制度落实到位,值得学习
  • 举报 #2
    马蕾 2019-04-30 23:50
    新的探索  新的成长  值得借鉴
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