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荥阳市第三幼儿园园长工作室

工作室资料
荥阳市第三幼儿园园长工作室名称:荥阳市第三幼儿园园长工作室
主持人及助理
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工作室介绍
荥阳市第三幼儿园赵彩霞园长工作室,成立于2019年1月份。工作室主持人赵彩霞,女,汉族,1971年2月出生,大学本科学历,中小学高级教师,现任河南省荥阳市第三幼儿园园长。1989年8月参加工作。先后在小学、中学、荥阳市教体局、荥阳市第一幼儿园、荥阳市第三幼儿园工作。先后荣获河南省先进教育工作者、河南省名师、河南省骨干教师、河南省中小学幼儿园教师教育专家、河南省学术技术带头人、郑州市优秀教育工作者、郑州市学术技术带头人、郑州市人民政府表彰专业技术拔尖人才、荥阳市校本课程建设优秀校长、荥阳市优秀校长等。主持省、市级课题研究20余项,专著《幼儿园象棋教育》获河南省社科成果二等奖,撰写20多篇论文先后获省市奖励,其中5篇论文被教育核心期刊刊登。成员1:蔡春丽,女,出生于1972年2月29日,中共党员,本科学历,中小学高级教师,现任荥阳市第三幼儿园业务园长。从教29年来,忠诚党的教育事业,扎根在幼教第一线,先后被评为河南省学术技术带头人、河南省名师、河南省骨干教师、郑州市师德先进个人、郑州市文明教师、郑州市幼教先进个人、荥阳市优秀教师、荥阳市名教师、荥阳市优秀班主任、荥阳市优秀共产党员等荣誉称号。所执教的优质课和观摩课多次荣获郑州市、荥阳市奖项,所撰写的成果、论文二十余篇,分别荣获河南省、郑州市、荥阳市一、二等奖。成员2:柴利平,女,出生于1978年10月,中共党员,本科学历,中小学一级教师,毕业于郑州幼儿师范学校。2013年10月任荥阳市第二幼儿园副园长职务,2018年8月任副书记职务。近年来曾被评为“荥阳市优秀教师”“郑州市优秀教师”“郑州市师德先进个人”“郑州市家访先进个人”;获得“郑州市骨干教师”荣誉称号;多次参与郑州市重点课题和一般课题的研究,并按时结项取得郑州市教科研成果一等奖、二等奖。成员3:樊丽娜,女,生于1979年4月,中共党员,中小学一级教师。 2013年8月任荥阳市乔楼镇第二幼儿园副园长职务,2018年8月任乔楼镇第二幼儿园园长职务。近年来曾被评为“郑州市师德先进个人”“郑州市优秀青年教师”“荥阳市教育教学先进个人”“荥阳市优秀教师”“荥阳名师”;获得“河南省骨干教师”荣誉称号;多次参与荥阳市、郑州市一般课题的研究,并按时结项取得荥阳市教科研成果一等奖、郑州市教科研成果二等奖。成员4:任俊锋,1999年毕业于郑州幼儿师范学校,学前教育本科学历,郑州市幼儿园骨干教师,2008年至今任荥阳市第三小学幼儿园业务园长。曾被评为市优秀教师、市幼教先进工作者等,多次荣获市优质课一等奖,分别于2012年、2016年、2018年在郑州市级业务园长教学研讨活动中做专题经验交流并获郑州市一等奖。近年来,多次主持参与省市级重点课题及一般课题的研究工作, 分获河南省级二等奖、郑州市级一等奖等荣誉。成员5:关景,1976年12月出生,中共党员,现任荥阳市第一幼儿园副园长,分管安全卫生保健工作。历来年,曾获荥阳市“优秀教师”、“双关爱”家庭教育工作者、“优秀工会工作者”等荣誉称号,曾获荥阳市优质课评比一等奖,所撰写的十余篇论文分别获省市级一、二、三等奖。2017年6月所负责的课题《小班幼儿进餐行为评价的实践研究》荣获郑州市二等奖,2017年2月被郑州市教育局评为郑州市教育系统平安校园建设先进个人。2018年被荥阳市教体育局评为荥阳市教育系统平安校园建设先进个人。成员6:宋慧娟,女,1998年毕业于郑州幼儿师范学校,本科学历,中共党员,中小学一级职称。现任荥阳市豫龙镇公立幼儿园业务园长。自参加工作以来,在教学工作中严谨执教,钻研教材;在业务上,帮助青年教师专业成长,精心指导,促使青年教师业务水平迅速提高。先后荣获“郑州市优秀教师”、“郑州市优秀班主任”、“河南省骨干教师”、郑州市级骨干教师”、“师德先进个人”等荣誉称号。爱与责任是幼儿教育的基石,付出着平凡,收获着喜悦。以乐观的精神感染人,以进取的态度感召人。助理:刘雨,女,出生于1983年7月,园长工作室助理,中共党员,本科学历,中小学一级教师。2016年6月任荥阳市第三幼儿园保教副主任职务。参与河南省级一般课题及郑州市级课题研究十余项,并取得省市级教科研成果一等奖、二等奖。近年来曾被评为“荥阳市名师”、“郑州市教科研先进个人”、“郑州市骨干教师”等荣誉称号。

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幼教 - 荥阳市第三幼儿园园长工作室

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    幼儿园幼儿膳食营养的搭配原则

    1 关景 2019-12-26 14:22

    幼儿正处于身体和大脑的发育期,丰富的营养对幼儿的健康成长起着重要的 促进作用。要保证幼儿身体健康发育,就必须注意膳食营养。营养来源于食物,合理安排好幼儿的每日饮食,确保幼儿身体健康成长,所以幼儿膳食营养的搭配对于身体成长有着极其重要的意义。 根据现代营养学的理论,食物中的营养素有七大类:碳水化合物、脂肪、蛋白 质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。这些营养素能满足机体维持正常生理功能 和从事劳动所需要的热量及提供细胞组织生长发育与修复的各种器官营养成分。

    一、  营养素搭配科学、均衡,品种多样化。

    营养是保证幼儿生长发育和身心健康最重要的因素。没有一种天然食品,能含有人体所需要的全部营养物质。比如说鸡蛋的营养价值高,是指它所含的蛋白质等营养成分高;母乳是婴儿理想的食品,但母乳含铁极少;精面粉细腻好吃但缺少维生素 B??由此看出,只有合理地搭配食物,才能满足人体对各种营养的需要。因此,在安排幼儿营养膳食时,应遵循种类全面、品种丰富的原则,科学合理地搭配各种食物。如谷类、肉类、蛋类、蔬菜类、豆制品等,不仅每天都应食用到,而且各种食物的数量在膳食中也要有一定的比重才能为幼儿提供丰富的营养。如:根据《幼儿园 36岁儿童一日膳食计划要求》,在制订幼儿食谱时,必须保证幼儿每日的谷类食物100克~125,肉类60克~70 ,蛋类30克~60,蔬菜100125,水果每1,牛奶每天一次每125ml,豆制品每周 23 ,每次20克~30,为使营养搭配均衡,每周还可为幼儿安排一些粗粮制品,如:芝麻、玉米、燕麦、小米、紫薯、芋头等等。幼儿园必须按量配餐,按量制作,幼儿按量 进餐,但要把握“适度”原则,使“量”能满足幼儿各种营养素的要求,能吃饱,不浪费,从而保证幼儿身体的正常发育,起到平衡营养的作用。

    二、根据幼儿年龄特点,合理搭配膳食。

    3~6岁幼儿正处在身体生长、智力发育的关键期,这个时期的特点是新陈代 谢旺盛,生长发育与生活活动需要的物质和能量增多。很多家长只知道让孩子多 吃鱼、肉、虾、菜等,可是往往忽略了含有丰富营养的谷类食物。

    幼儿谷物摄取量不足,同样会使营养失衡。因为:

    1.谷类能提供人体所需的 70%以上的热量和 50%的蛋白质。

    2.谷类中含丰富的B族维生素,其中维生素B1可增加食欲、帮助消化,促进幼儿的生长发育;维生素 B2 可预防口角炎、唇炎、舌炎等。

    3.谷类还能提供一定的植物性蛋白质,这些营养对幼儿生长发育起着极其重要的作用。

    4.谷类中还有含量丰富的矿物质,主要包括钙、磷、钾、铁、铜、锰、锌等。

    5.谷类中脂肪含量少,大部分为不饱和脂肪酸, 容易吸收和摄取。

    6.谷类还含有少量的卵磷脂,这是人类大脑必需的营养成分,可以促进大脑的发育。因此,在安排幼儿膳食中,要科学合理地安排三餐,注意各种营养素的搭配,一定要做到粗细粮搭配,荤素菜搭配,甜咸搭配,干稀搭配,两点一餐主副食花样不重复。

    作为专业厨师,在安排食谱时,力求做到精心设计,合理搭配,主副食并 重。早点,根据幼儿上午学习比较多一些,活动量相对大,消耗体能多的特点,主要安排一些热量高,蛋白质多的食品。每天早点有牛奶加饼干或其他谷类食物,使营养素互补,有利于幼儿对营养素的吸收,早点热量占全天总热量的 5%以上。午餐以营养丰富,吃饱、吃好为原则。中午孩子胃口大开,一般食欲较好,加之下午还要活动,安排幼儿午餐食谱时数量要足,质量要高。在午餐配备时注意除了有一定的谷类食物外,两菜一汤(一荤一素),主副食并重,根据季节安排一些新鲜蔬菜、谷类和动物性食物,午餐热量占全天总热量的 40%左右。

    在制定午点时,主要安排水果和谷类食物,每周安排 12次稀点心。以起到营养素互补,促进消化的作用,热量占全天总热量10%。为使幼儿肌体能充分吸收营养,还必须在制作上下功夫,遵循“精加工、细制作,粗细搭配,符合本地饮食习惯”的原则,厨师要按照食谱精心制作成各种形状各种颜色的食物(如番茄酱、玉米、胡萝卜、香肠、高 粱面、黑芝麻、红枣、黑米等),这样做不但吸引幼儿的兴趣,还增加了他们的食欲,提高了食物的摄入量,从而满足了幼儿生长发育的需要。

    三、认真实施营养膳食制度,确保幼儿正常生长发育。

    执行合理的进餐时间和次数,是保证幼儿正常生理活动的需要。幼儿进餐提倡定时、定点、定量。定时就是吃饭有一定的时间,两餐之间有一定的间隔。间隔过长会使胃肠完全排空,造成严重饥饿而消耗组织中的营养素,间隔过短,幼儿胃肠中的食物还未消化吸收,根本无食欲。所以两餐之间间隔时间长短,应取决于食物在胃中停留的时间,一般混合性食物在胃中停留34小时左右,故两餐间隔以34小时为宜。

    定点就是幼儿吃饭时要有一定的地点和固定位置。如有的幼儿从小吃饭就没有定点,边吃边玩,甚至要成人喂根本无规律,这样就很难形成正常的生活规律,幼儿也缺少良好的食欲感 ,既影响幼儿对营养素的摄入 ,对幼儿的发育也极为不利。定量是要根据制定的膳食计划、规定的进食量去实施。因此在制定一周带量食谱时,要按照幼儿每日食谱的定量和市场、季节所供给的情况,以及上周营养分析的结论和菜肴烹饪情况,仔细分析,及时调整幼儿下周食谱,使幼儿的营养更加合理完善。

     

     

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